maroc artisant

27 juin 2005

Gastronomie en Maroc

marocaine accommode avec raffinement légumes et fruits gorgés de soleil, épices rares et parfumées, délicats poissons et viandes savoureuses... La meilleure des cuisines orientales, réputée dans le monde entier, met vos papilles en fête. Voici les principaux plats marocains à goûter absolument.

Brochettes
broch: à l'entrée d'un souk, sur une place, au bord d'une route, on cuit sous vos yeux de délicieuses brochettes : un régal, économique et rapide.

Couscous : c'est le traditionnel déjeuner familial du vendredi, mais vous en trouverez tous les jours au restaurant. Au cours de votre voyage, vous pourrez déguster mille couscous, car il varie selon les régions et la créativité de la cuisinière. Essayez de ne pas utiliser vos couverts pour le manger, mais plutôt vos doigts, à la marocaine.

Méchoui : agneau rôti à la broche ou au four. La viande fond dans la bouche !

Pastilla : une fine pâte feuilletée farcie de pigeon et d'amandes : c'est le fameux sucré salé à la marocaine. Il existe des variantes au poisson, au poulet et même au lait pour le dessert.

Plats du Ramadan : au coucher du soleil; on rompt le jeûne (f'tour) avec la riche et savoureuse harira, soupe à base de viande, lentilles, pois chiches, avec les beghrir, petites crêpes en nid d'abeille servies avec du beurre fondu et du miel, les shebbakia, gâteaux frits dans l'huile et enrobés de miel. Cette " légère " collation permet d'attendre le vrai dîner qui se déroule plus tard dans la nuit.

Tajine tajine_pouleteee: ce mot désigne à la fois le contenant (plat de terre cuite décoré au typique couvercle conique) et le contenu (ragoût de viande, de volaille, de poisson et de légumes cuit à l'étouffé).
Goûtez, vous comprendrez pourquoi le tajine est le plat national marocain.

Thé à la menthe : il désaltère, réchauffe, requinque, se boit le matin, après les repas, à n'importe quelle heure. Un plaisir qui ne se refuse jamais.

La pâtisserie : gâteaux au miel, cornes de gazelles, feqqas aux amandes, aux raisins secs, ghoriba aux amandes, au sésame... Irrésistible ! the

 

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casablanca agadir

Agadiragadir1

Entre le vert odorant des eucalyptus, des pins, des tamaris et le bleu enchanteur d'une mer limpide, calme, vivifiante, délicieuse, bleu pur à peine plus soutenu que celui du ciel où, tous les jours, brille un soleil éclatant, s'étale une sublime plage de sable fin et doré, longue de dix kilomètres, la plage d'Agadir.
C'est dans ce splendide décor naturel qu'a été construite la plus belle, la plus prisée, la plus hospitalière station balnéaire du Maroc. Pratiquer tennis, golf, voile, équitation, s'essayer au ski nautique, à la plongée, à la pêche au gros... se délecter de poissons frais, de plats typiques de la meilleure gastronomie maghrébine... danser jusqu'à l'aube...s'endormir dans le luxe accueillant d'un hôtel au service raffiné... changer d'air dans les régions saisissantes du Haut-Atlas, rencontrer les fameux Hommes Bleus, découvrir les souks d'une ville médiévale ou pré-saharienne...
Sous le soleil d'Agadir, les vacanciers sont rois.

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Avec énergie, détermination et une allégresse communicative, Casablanca propulse le Maroc vers l'avenir.
Dès 1912, les architectes bâtirent une ville modèle, une ville moderne au charme visionnaire, organisèrent son développement fulgurant. La plus grande métropole du Maghreb surprend par sa beauté architecturale.
Pas étonnant que Casablanca ait été choisie pour accueillir le monument de ce siècle, le rêve de toute une nation, la Mosquée Hassan II.

Des affaires internationales s'y traitent, les commerces de luxe y abondent, les industries de pointe s'y concentrent, les grands hôtels y foisonnent, des congrès de portée mondiale s'y déroulent : Casablanca incarne le Maroc moderne.

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rabat fes

Rabat

Imaginez une ville blanche qui s'élève majestueusement à l'embouchure d'un fleuve, une ville dont l'histoire remonte à l'antiquité, dont les beautés se sont accumulées au cours des siècles, une ville élue pour devenir la capitale de l'empire almohade au XIIème siècle, puis du Maroc contemporain : c'est Rabat, la ville royale.

Elle abrite le Palais Royal. Elle est le siège du gouvernement, des ministères, des administrations. Elle possède la plus grande université du pays. Elle foisonne de magasins, de librairies, de cinémas, de théâtres.
Des patios fleuris, des jardins exubérants ponctuent la ville : celui des Oudayas, plein de charme, celui de la nécropole de Chellah, romantique... Et comme une couronne autour de Rabat, des sites magnifiques : de longues plages de sable doré, la noble forêt de chênes liège de la Mamora, le Royal Golf Dar-es-Salam, l'un des plus beaux parcours du monde.
Ville royale, Rabat reçoit royalement ses visiteurs.

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Fes

Capitale intellectuelle, capitale artisanale, la plus impériale des villes du Maroc, perle du monde arabe, Fès est le lieu des sensations capitales.
Qu'on vienne y chercher , comme à Florence ou à Athènes, le trésor d'une civilisation, l'inépuisable richesse d'une vie généreuse et variée jusqu'à la profusion, ou la sensualité du soleil, des couleurs et des saveurs, on est sûr de trouver à Fès ce que l'on aime.

Ici, personne ne sait où finit le plaisir de l'esprit et où commence le plaisir des sens. Raffinement des palais ou des musées, luxuriance de la vie, Fès, ville unique, vous convie à des multiples voyages.

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Marrakech

neige des plus hauts sommets, aussi imposante que les montagnes de l'Atlas, aussi enracinée dans l'histoire que les palmiers dans la terre, Marrakech apporte la touche finale à un tableau d'une beauté immuable.
Les plus grands rois se la disputèrent, les dynasties s'y succédèrent, savants, artisans, architectes, peintres, sculpteurs de toutes époques y érigèrent de somptueux palais, mosquées, jardins, médersas… Marrakech, la ville impériale qui jadis a prêté son nom au Maroc.
Les Berbères et les Arabes s'y rejoignent, les nomades et les montagnards y convergent, les marchandises y abondent, l'artisanat y fleurit, palaces, hôtels, restaurants, golfs, casino : Marrakech est bien la capitale du Sud Marocain.
Pour toutes les richesses amoncelées depuis plus de mille ans, pour l'éblouissement de vos sens, ne manquez pas Marrakechmaroc2002_19

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Histoire du Maroc

- 681 : début de la conquête du Maroc par les Arabes (introduction de l'islam)
- 788 : la dynastie Idrisside
- 809 : Fondation de Fès par Idriss II
- 1055 : la dynastie Almoravide
- 1061 -1107 : règne de Youssef Ben Tachfine (fondateur de Marrakech)
- 1130 : la dynastie Almohade
- 1184-1199 : règne de Yacoub El Mansour qui fait de Rabat sa capitale (construction de la Tour Hassan à Rabat, de la Koutoubia à Marrakech et de la Giralda à Séville)
- 1258 : La dynastie Mérinide
- 1269-1286 : règne de Abou Youssef Yacoub (construction de Fès El Jedid)
- 1331-1351 : règne de Abou Hassan (construction de la nécropole de Chellah à Rabat)
- 1554 : la dynastie Saadienne
- 1578 : la bataille des 3 rois met fin à la domination portugaise
- 1578-1603 : règne de Ahmed El Mansour (tombeaux Saadiens à Marrakech)
- 1664 : la dynastie Alaouite
- 1672-1727 : règne de Moulay Ismaïl qui construit Meknès
- 1927 : accession au Trône de S.M.Mohamed V
- 1956 : indépendance du Maroc
- 1961 : accession au Trône de S.M. Hassan II
- 1962 : la première constitution est adoptée par référendum
- 1975 : La Marche Verte réunifie au Maroc ses provinces sahariennes
- 1993 : inauguration de la Mosquée Hassan II à Casablanca.
- 7 octobre 1996 : adoption d'une nouvelle constitution consacrant le bicaméralisme et se référant dans son préambule au respect des droits de l'homme.
- Mars 1998 : constitution du 1er gouvernement d'alternance dirigé par le socialiste Monsieur Abderrahman El Youssoufi.
- Juillet 1999 : décès de Hassan II et proclamation du prince héritier Sidi Mohamed Roi du Maroc.


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